Выживание: съедобное и несъедобное

[Сергей]

Ага, знакомые авторы. Гроссгейм разве что для спецов - ни фото, ни описания для не ботаников, хотя монументальный труд, конечно.
Косенко примерно из той же оперы. Зернова ещё не смотрел...

[dr.akul]

Я Зернова (прикольно,фамилия под стать профессии) скачал - дельная кнжка, только картинки не цветные. Почитаю на досуге.

[Captain]

Косенко в начале общую инфу нормально подаёт, ну а Зернов действительно самый понятный для не специалистов (для нас то бишь), с картинками))

[бродяжник]

Виноградные улитки. Правда не видел их в лесу в достаточном количестве, больше по огородам обитают. Но зато их там так много бывает, что спокойно можно наесться.

[Сергей]

бродяжник
Рецептом приготовления не поделишься? И как едят - целиком? Улиток кстати много в районе оз Абрау и Утриша, хоть мешками собирай.

[бродяжник]

Сергей (админ) , ну, если брать классический рецепт французской кухни, то дело довольно канительное. В кастрюлю на дно сыпят муку и сажают туда улиток, в течение двух-трех дней они питаются мукой и освобождат ЖКТ от возможной гадости, которую ели до этого, потом процесс очистки от слизи и т.п. В походных условиях всё это неприемлемо, а потому либо сварить в подсоленной воде, либо запечь на горячих камнях. Рекомендуется их разделывать - отделять от "губы" всё лишнее, но думаю, что в ресторане могут и поизвращаться с разделкой, а в походе и целиком сойдет.
Кстати, мясо улитки считается "природной виагрой".

[dr.akul]

[Сергей]

[Сергей]

кстати, общался на днях с очень хорошим травником, он рассказал по клубни ятрышника. их много видов. в корнях два клубня, один старый другой молодой. так вот одного клубня хватает чуть ли не на сутки. Говорит ещё войска македонского заготавливали эти клубни и только ими и питались во время длинных переходов по ненаселенной местности.
только одна просьба - собирать там где их много, т.к. растение редкое и плохо размножается

[бродяжник]

Это ятрышник? - [img][/img]

[Сергей]

Я не ботаник, да и на фото плохо видно сами цветки, а именно они являются основным определяющим признаком орхидных.

[бродяжник]

Да, фото не очень, мимоходом щелкнул в понедельник в Гуамке. Но скорее всего это не ятрышник, посмотрел фотографии его в сети, там другие цветочки.

[dr.akul]

[Captain]

Гугль говорит о существовании в природе таких вот книжек:
Воронов Ю.Н. Дикорастущие съедобные растения Кавказа
И, уже известный нам:
Гроссгейм А. А. Дикие съедобные растения Кавказа.

Второго видел в каталоге научки своего вуза, но только в читальном зале (разгребусь с зачётами приду с фотоаппаратом). А вот первого найти не удалось ни в каком виде.

Улиток давно хотел попробовать, но то что они природная виагра - смущает...

[бродяжник]